巴马香猪介绍
巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县,是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。
饮水充足、保持清洁舍饲拴系饲养时,在喂饲后5~2h饮水,水质要求新鲜清洁,冬季饮温水每日2~3次,饮足为原则,小群围栏圈养自由来食时常设水糟随渴随喝,经常保持新鲜而不断的水源。5因地制宜,采用不同的饲养方式根据实际情况可采用持续育肥和后期集中育肥的方式。持续育肥从牛犊断奶后就地转入育肥阶段进行育肥,一直到出栏体重(12~18月龄、体重400~500kg)。该法由于育肥牛处于饲料利用率高的生长阶段,而且是肌肉生长量快的时期,因此其经济效益也高。巴香猪性野早熟,外貌清秀,饲养粗放,适应性和抗病能力强。
据说香猪系驯化而成,群众称之为“冬瓜猪”,“芭蕉猪”或“两头乌”,因其骨细皮酥,肉质细嫩,外地人吃了之后觉得鲜香无比,因此逐渐传名为“香猪”,并于1982年载入了《广西家畜家禽品种志》,并正式命名为“巴马香猪”
巴马香猪皮薄肉细,体瘦肉多,肌肉鲜红。肌纤维细嫩,脂肪洁白,味美甘香,营养丰富,胜似山珍——,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香。七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。所以,巴马香猪用途广泛,开发前景十分广阔!
巴马香猪是一种二类保护猪种,被农业部列为“十五科技攻关项目”,是一种生猪养殖行业中的特色养殖,是养猪业的后起之秀,是养猪业的新宠儿。由于巴马香猪具有独特的皮薄、骨小、肉嫩、味香、口感甜美、营养丰富等等特点,具有优良的品质和纯香味,是一种难得的美味佳肴,是属于珍贵稀缺的美食,是历代皇宫贡品和被贵族倍受尊宠的珍贵美食。巴马香猪与普通生猪品种不一样,体形细小,生长成猪后只有普通生猪1/3大小,是属于微型优质猪种,是目前具有非常好的生猪特色养殖品种,市场前景非常美好。